NGHỀ ĐẦU BẾP

1. Giới thiệu chương trình:

  • Nghề đầu bếp và quản lý nhà hàng đang là nghề được đông đảo mọi người theo đuổi để học tập và lập nghiệp, và đa số đều thành công. Có thể nói đây là nghề phù hợp với những học viên có niềm đam mê nấu ăn và có ý định mở tiệm kinh doanh trong gia đình hoặc quản lý cho các nhà hàng, khách sạn.
  • Chương trình đào tạo rất gần gũi, phù hợp với thị trường lao động ở Đồng Nai. Học viên nghề bếp có việc làm trên 90% sau khi tốt nghiệp, được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, ổn định.

2. Thời gian học và thi:

  • 5 tháng/388 tiết/96 buổi
  • Sáng hoặc tối 2-4-6 và 3-5-7

3. Học phí: 

  • 11.000.000 vnđ
  • Miễn phí học phí 100% cho bộ đội xuất ngũ và người hưởng bảo hiểm thất nghiệp
  • Chưa bao gồm nguyên liệu, Chi phí nguyên vật liệu đóng với lớp mỗi ngày khoảng 10.000 - 15.000 vnđ

4. Chứng chỉ:

  • Do Tổng cục dạy nghề quốc gia cấp ( có giá trị trên toàn quốc  )

​5. Chương trình chi tiết:

Nội dung đào tạo:

1 Bếp Gia đình - văn phòng 8 buổi 3.000.000 VNĐ
2 Bếp Điểm tâm 8 buổi 3.000.000 VNĐ
3 Bếp tiệc 1 12 buổi 3.000.000 VNĐ
4 Bếp tiệc 1 12 buổi 3.000.000 VNĐ
5 Bếp tiệc 1 12 buổi 3.000.000 VNĐ
6 Bếp tiệc 1 12 buổi 3.000.000 VNĐ
7 Quản lý Bếp 12 buổi 3.000.000 VNĐ
8 Tỉa rau củ 8 buổi 3.000.000 VNĐ

 

I. Bếp Gia đình - văn phòng: 3.000.000đ
  1. Cách làm một số loại nước chấm. Luyện kỹ năng băm_thái
  2. Ba chỉ quay chảo, Bông bí xào tỏi. Chả cá thác lác chiên, Canh cải bẹ xanh
  3. Cá Kho tộ, Canh chua cá Thập cẩm. Rau củ xào ngũ sắc
  4. Cánh gà chiên nước mắm - Rau bó xôi xào bò_Canh Legim sườn
  5. Cá lóc chiên sả , Mực xào chua ngọt, Canh thác lát khổ qua
  6. Gà kho sả ớt, Bầu xào trứng, Canh khoai mỡ tôm thịt
  7. Cá thu nhật kho sốt cà, Đậu bắp nhồi thịt, Canh măng chua
  8. Gà rô ti, Salad dầu giấm, Canh khổ qua dồn thịt

  

  

II. Bếp Điểm tâm: 3.000.000đ

  1. Xíu mại - Cháo trắng, dưa mắm hột vịt muối
  2. Xôi đậu phộng - Bún riêu
  3. Cơm tấm, sườn bì chả - Há cảo
  4. Nui xào bò - Bánh mì – heo quay
  5. Mì ý bò bằm - Cháo lòng
  6. Bò kho - Bún thịt nướng
  7. Hủ tiếu Nam vang - Mì hoành thoánh
  8. Bún bò giò heo - Xôi mặn

  

  

  

III. Bếp Tiệc cưới 1: 3.000.000đ

  1. Súp cay tứ xuyên - Gỏi rau nhút hải sản.
  2. Chả phụng - Cà ri dê
  3. Lẩu hải sản sa tế - Súp hải sản nấu nấm
  4. Gỏi bò nướng - Cá chẽm hấp kỳ lân
  5. Hải sản cari xanh - Lẩu gà chua cay
  6. Mì Vịt tiềm - Gỏi bưởi
  7. Chả đùm - Khoai môn bọc tôm chiên
  8. Bò tân tiến - Lẩu nấm gà
  9. Cari Hải sản - Gỏi đu đủ thái lan
  10. Nghêu chiên sốt cay - Cua sốt ớt singapore
  11. Cơm hấp lá sen - Bao tử hầm tiêu
  12. Kiểm tra

IV. Bếp Tiệc cưới 2: 3.000.000đ

  1. Súp cua nấm tuyết - Gỏi tôm củ sen hạnh nhân
  2. Ốc nhồi hấp sả - Hột vịt lộn chiên giòn sauce me
  3. Xôi cuộn giấy bạc - Sườn nướng chao
  4. Sườn non hầm tương quế lâm - Lẩu hoa đồng nội
  5. Súp trứng cút - Gỏi ngũ sắc
  6. Gà rang muối - Bò sauce thái
  7. Lẩu Thái - Gỏi sò huyết
  8. Tôm rang kim sợi - Bắp bò hầm tiêu xanh
  9. Cá hấp Hong Kong - Chả giò Hải sản
  10. Tôm sauce chanh dây - Lẩu lươn chua cay
  11. Ếch xào lăn - Gỏi xoài tôm khô bắc thảo
  12. Kiểm tra​

 

V. Bếp Tiệc cưới 3: 3.000.000đ

  1. Bắp bò trộn cải mầm - Giò heo hải sâm
  2. Chả mè - Cá chẽm hấp triều châu
  3. Súp bào ngư nấu cua - Gà ta bó xôi
  4. Hải sâm gân nai xào nấm bạch linh - Vịt quay me + bánh bao
  5. Lẩu cá thác lác - Bò tái chanh
  6. Tôm cuộn hoành thánh - Gà ác tiềm thuốc bắc thố
  7. Súp bóng cá bát trân - Cá sapa nướng dầu dấm
  8. Hải sâm cải xanh đông cô - Thỏ sốt rượu vang + bánh mì
  9. Xôi hạt sen - Sò điệp chiên giòn
  10. Gỏi rau cau - Cá tai tượng chiên xù
  11. Súp tôm sò điệp - Tôm tiềm thuốc bắc
  12. Kiểm Tra

 

VI. Bếp Tiệc cưới 4: 3.000.000đ

  1. Cơm chiên tơ hồng - Lẩu đầu cá hồi
  2. Bò cuộn pho mai đút lò – Lẩu tôm thái lan
  3. Càng cua bách hoa - Cá diêu hồng hấp hồng kông
  4. Gỏi miến thái lan - Cơm chiên hải sản hấp lá sen
  5. Súp hải sản đặc biệt - Lưỡi, bao tử nấu đậu
  6. Cua lột chiên xù - Lẩu cá lăng
  7. Heo sữa quay
  8. Gà nấu Siu - Sườn nướng Kinh Đô
  9. Gà Hấp muối - Gà tiềm ngũ quả
  10. Chả giò hoàng kim - Lẩu Nấm Miso
  11. Giò heo giả cầy - Cá chiên sốt cam
  12. Kiểm Tra

VII. Tỉa rau củ 1: 3.000.000đ

Các mẫu tỉa:

  1. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
  2. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
  3. Tỉa cà chua: hoa sen, Thiên nga
  4. Tỉa hoa hồng cà chua & hoa mai cà rốt
  5. Tỉa hoa cà rốt hoa ly, hoa xiên, hoa lys dưa chuột
  6. Tỉa hoa hồng khối, hoa sen hành tây
  7. Tỉa con tôm, đầu phụng
  8. Tỉa hoa cúc trắng, lưới cá

VII. Quản lý bếp: 3.000.000đ

  1. Tính khẩu phần và thực hiện khẩu phần tương đối
  2. Phong thủy bếp
  3. Thực hành quy trình bếp
  4. Lựa chọn, bảo quản thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm
  5. Các nguyên tắc và phương pháp nấu ăn
  6. Các hoạt động nhà bếp
  7. Văn hóa ẩm thực Việt Nam (3 miền)
  8. Kỹ năng chặt bằm , xốc chảo
  9. Khái niệm dinh dưỡng hợp lý
  10. Tổng quan kỹ thuật chế biến món ăn hoặc: Giới thiệu nghề nấu ăn chuyên nghiệp
  11. Xu hướng ẩm thực toàn cầu (việt – á - âu)
  12. Thi hết môn