NGHỀ ĐẦU BẾP

1. Giới thiệu chương trình:

  • Nghề Đầu bếp và quản lý nhà hàng phù hợp với những học viên có niềm đam mê nấu ăn và có ý định mở tiệm kinh doanh trong gia đình hoặc quản lý cho các nhà hàng, khách sạn.
  • Chương trình đào tạo rất gần gũi, phù hợp với thị trường lao động ở Đồng Nai. Học viên nghề bếp có việc làm trên 90% sau khi tốt nghiệp, được làm việc trong môi trường chuyên nghiệp, ổn định.

Khi học tại Rosa học viên sẽ được

  • Đảm bảo học viên ra trường, tay nghề cao.
  • Phòng học thoáng mát, tiện nghi, trang thiết bị hiện đại.
  • Giáo viên, chuyên gia, nhiệt tình giàu kinh nghiệm.
  • Chương trình học mới phù hợp với thị trường.
  • Có ký túc xá cho sinh viên ở xa, miễn phí cho bộ đội xuất ngũ.
  • Dạy nghề miễn phí cho người bộ đội xuất ngũ, khuyết tật, trẻ em mồ côi, người hưởng bảo hiểm thất nghiệp. 

2. Thời gian học và thi:

  • 3 tháng  - Sáng hoặc tối 2 - 4 – 6 và 3 - 5 - 7

3. Học phí: 

  • Miễn 100% học phí cho đối tượng hưởng bảo hiểm thất nghiệp ( chưa bao gồm nguyên liệu, Chi phí nguyên vật liệu đóng với lớp mỗi ngày khoảng 10.000 - 15.000 vnđ )

4. Chứng chỉ:

  • Do Tổng cục dạy nghề quốc gia cấp ( có giá trị trên toàn quốc  )

​5. Chương trình chi tiết:

Nội dung đào tạo

 

1 Bếp Gia đình - Văn phòng 8 buổi 3.000.000 VNĐ
2 Bếp điểm tâm 8 buổi 3.000.000 VNĐ
3 Bếp Việt Nam 12 buổi 3.000.000 VNĐ
4 Bếp tiệc cưới 12 buổi 3.000.000 VNĐ
5 Tỉa rau củ 8 buổi 3.000.000 VNĐ
6 Quản lý Bếp 12 buổi 3.000.000 VNĐ

  I - Bếp Gia đình - văn phòng:

  1. Cách làm một số loại nước chấm. Luyện kỹ năng băm_thái
  2. Ba chỉ quay chảo, Bông bí xào tỏi. Chả cá thác lác chiên, Canh cải bẹ xanh
  3. Cá Kho tộ , Canh chua cá Thập cẩm.  Rau củ xào ngũ sắc
  4. Cánh gà chiên nước mắm - Rau bó xôi xào bò_Canh Legim sườn
  5. Cá lóc chiên sả , Mực xào chua ngọt, Canh thác lát khổ qua
  6. Gà kho sả ớt, Bầu xào trứng, Canh khoai mỡ tôm thịt
  7. Cá thu nhật kho sốt cà, Đậu bắp nhồi thịt, Canh măng chua
  8. Gà rô ti, Salad dầu giấm, Canh khổ qua dồn thịt

ca-ro-kho-sa-otmuc-xao-chua-ngotca-loc-chien-sa 

ca-thu-nhat-kho-sot-caCanh-ga-chien-xa-otcanh-mang-chua

cha-ca-thac-laccha-gio-thuong-haicom-suon-kho-cu-nang

cut-rotidau-bap-nhoi-thitga-nuong-muoi-ot

ca-basa-nuongcanh-ga-chien-nuoc-mam
 

 ​II - Bếp Điểm tâm:

  1. Xíu mại - Cháo trắng, dưa mắm hột vịt muối
  2. Xôi đậu phộng - Bún riêu
  3. Cơm tấm, sườn bì chả - Há cảo
  4. Nui xào bò - Bánh mì – heo quay
  5. Mì ý bò bằm - Cháo lòng
  6. Bò kho - Bún thịt nướng
  7. Hủ tiếu Nam vang - Mì hoành thoánh
  8. Bún bò giò heo - Xôi mặn

banh-mi-xuc-xichbo-bit-tetbo-kho

bun-thit-nuongbun-suon-nonchao-long
com-tam-suon-bi-chahu-tieu-nam-vangmi-hoanh-thanhtrung-cuon

 

III - Bếp Việt Nam

Món Bắc:

  1. Cá nấu riêu - Lợn nướng riềng mẻ 
  2. Phở gà - Nộm đu đủ khô bò     
  3. Ốc bưu nấu chuối đậu - Giò heo giả cầy          
  4. Chả cá lã vọng 

ca-chep-nau-rieu pho-ga cha-ca-la-vong gio-heo-gia-cay
oc-Dau-phu-nau-chuoi-xanh

 

Món Trung:  

  1. Heo quay hon - Cơm hến        
  2. Gỏi cá diêu hồng - Chạo tôm       
  3. Cơm âm phủ - Cháo sò huyết
  4. Khai vị hình công

chao-tom chao-so-huyet com-am-phu

com-hen goi-ca-dieu-hong heo-quay-hon

 

Món Nam:

  1. Cá lóc rô ti mắm nêm - Dồi lươn
  2. Gỏi bưởi Đồng Nai - Cà ri gà Nam Bộ        
  3. Vịt nấu chao - Lẩu mắm        
  4. Lươn xào lăn - Cháo cá rau đắng
  5. Cánh gà nướng muối ớt - Xôi chiên phồng

 

ca-ri-ga chao-ca-rau-dang goi-buoi

lau-mam luon-xao-lan vit-nau-chao

  doi-luon canh-ga-nuong-muoi-ot ca-loc-roti-mam-nem

 

IV - Bếp Tiệc cưới 1:

  1. Súp cay tứ xuyên - Gỏi rau nhút hải sản.
  2. Chả phụng - Cà ri dê
  3. Lẩu hải sản sa tế - Súp hải sản nấu nấm
  4. Gỏi bò nướng - Cá chẽm hấp kỳ lân
  5. Hải sản cari xanh - Lẩu gà chua cay
  6. Mì Vịt tiềm - Gỏi bưởi
  7. Chả đùm - Khoai môn bọc tôm chiên
  8. Bò tân tiến - Lẩu nấm gà
  9. Cari Hải sản - Gỏi đu đủ thái lan
  10. Nghêu chiên sốt cay - Cua sốt ớt singapore
  11. Cơm hấp lá sen - Bao tử hầm tiêu
  12. Kiểm tra

ca-chem-hap-ky-lan ca-ri-de bao-tu-ham-tieu 

chả phụng goi-bo-nuong bo-tan-tien

 

lau-nam-ga soup-cay-tu-xuyen goi-rau-nhut-hai-san hai-san-cari

 goi-du-du

 

V - Tỉa rau củ 1:

Các mẫu tỉa:

  1. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
  2. Trang trí vành đĩa 5 mẫu
  3. Tỉa cà chua: hoa sen, Thiên nga
  4. Tỉa hoa hồng cà chua & hoa mai cà rốt
  5. Tỉa hoa cà rốt hoa ly, hoa xiên, hoa lys dưa chuột
  6. Tỉa hoa hồng khối, hoa sen hành tây
  7. Tỉa con tôm, đầu phụng
  8. Tỉa hoa cúc trắng, lưới cá
   
  
   
  
  

 

VI - Quản lý bếp:

  1. Tính khẩu phần và thực hiện khẩu phần tương đối
  2. Phong thủy bếp
  3. Thực hành quy trình bếp
  4. Lựa chọn, bảo quản thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phẩm
  5. Các nguyên tắc và phương pháp nấu ăn
  6. Các hoạt động nhà bếp
  7. Văn hóa ẩm thực Việt Nam (3 miền)
  8. Kỹ năng chặt bằm , xốc chảo
  9. Khái niệm dinh dưỡng hợp lý
  10. Tổng quan kỹ thuật chế biến món ăn hoặc: Giới thiệu nghề nấu ăn chuyên nghiệp
  11. Xu hướng ẩm thực toàn cầu (việt – á - âu)
  12. Thi hết môn

6. Một số hình ảnh lớp bếp

Nghe-dau-bep

thi-tot-nghiep-dau-bep-chuyen-nghiep-k73
thi-tot-nghiep-nghe-dau-bep-k72
|tap-the-lop-bep-k71
thy-tot-nghiep-nghe-dau-bep-k70


thi-tot-nghiep-nghe-bep
kiem-tra-tia
kiem-tra-tia-26

day-nghe-bep-cho-bo-doi-xuat-ngu